蒸汽发生器对我们来说并不陌生，很多食品的生产加工都会用到热水或蒸汽，如面食加工、糕点、酿酒和阿胶蒸煮等。为了提高阿胶的煮沸效率，人们通常使用煮沸蒸汽发生器煮沸阿胶。由于其温度、压力调节灵活，深受市场青睐。那么，让我们来看看蒸汽发生器的应用及相关问题！

网友：哪些食品加工将使用蒸汽发生器？

答：蒸汽发生器，又称锅炉，是一种利用燃料或其他能源的热能将水加热成热水或蒸汽的机械装置。可见，只要涉及到食品生产加工的热水或蒸汽，都会用到蒸汽发生器，如豆制品、馒头加工、酿酒、两分粉皮和餐饮业等。如馒头、馒头等面食主要用蒸汽来达到催熟的目的，而蒸汽是必不可少的因素，那么蒸汽发生器就有了用武之地。

蒸汽发生器的部件是什么？

答：一般来说，蒸汽发生器主要由给水系统、自动控制系统、炉缸及加热系统、安全保护系统等组成，当然，蒸汽锅炉的运行也离不开其他设备，如排风机，它不仅承担着排风的任务，而且还承担着排风的任务是蒸汽锅炉负压运行必不可少的设备。同时，还有温度计、流量计、水泵、蒸汽泵、加热管、电控箱、安全阀、排污阀等，在蒸汽锅炉的工作中起着重要作用。

蒸汽发生器广泛使用吗？效果如何？

答：事实上，它可以用于煮沸、热烫、杀菌和烹饪。据了解，蒸汽发生器的蒸汽进入清洗、烫漂、搅拌、杀菌、蒸煮、标签包装等机械设备，然后用高温高压蒸汽带热水或蒸汽完成食品加工的每一道工序，蒸汽温度高，也能起到杀灭细菌和消毒的作用。

蒸汽发生器在豆制品加工中有哪些优点？

答：我们知道豆制品的生产和加工需要蒸汽。做一个好豆制品的关键是加热和烹饪。但传统的锅炉热源蒸汽量不稳定，出气时间长，不仅影响豆制品的口感和质量，而且影响产量。传统的蒸煮方法不安全、效率低、对环境污染大，目前大豆加工业在生产过程中大多采用蒸汽发生器。

蒸汽发生器的常见故障有哪些？

答：据业内人士介绍，一般出现的故障包括自动注水机不注水、自动注水机不停注水等。值得一提的是，使用浮子水位控制器注水的发电机除了检查电源外，还应检查浮子水位控制器的低水位接点是否生锈或接反，检修后可恢复正常。

如何维护蒸汽发生器？

答：首先，在打开发动机前，检查进气门是否打开，防止干烧